🌾 Apprentissage Agriculture & Paysage
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Horticulteur / Ouvrier horticole en apprentissage

Du semis au client, l’horticulteur produit des plantes vivantes sous serre et en plein champ, en pilotant chaque jour température, arrosage et sanitaire pour tenir une date de mise en vente.

5offres du métier
27-100 %du SMIC selon l'âge
0 €de frais de formation
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Le métier de horticulteur

L’horticulteur produit des végétaux d’ornement, plants de légumes, fleurs coupées, vivaces, arbustes en conteneur, dans des serres, des tunnels et des aires de culture extérieures. Il sème, repique, rempote, bouture, arrose, fertilise, surveille les ravageurs, prépare les commandes et participe souvent à la vente directe sur l’exploitation ou sur les marchés.

L’apprentissage a du sens dans ce métier parce que les cultures ne s’arrêtent pas : il faut avoir vu passer une année complète pour comprendre le rythme des repiquages, la pression parasitaire du printemps et la course à la mise en vente avant les grandes dates commerciales. L’apprenti apprend à observer une plante et à réagir avant que le problème devienne visible pour tout le monde.

Diplômes en apprentissageCAPa Métiers de l’agriculture, support productions horticoles · Bac professionnel Conduite de productions horticoles · BP Responsable d’entreprise agricole · BTSA Métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement
Accèsdès 16 ans, après la 3e
EmployeursExploitations horticoles et pépinières, Producteurs de plants maraîchers et de fleurs coupées, Jardineries disposant d’une production intégrée, Serres municipales et services de production des collectivités, Coopératives et plateformes de distribution de végétaux
Salaire de l'apprenti27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année (grille et salaires observés)
Horticulteur / Ouvrier horticole : le métier en situation

Photo : Public domain — U.S. Department of Agriculture Lance Cheung/Multimedia Ph... / Wikimedia Commons · crédits

Ce que fait un horticulteur au quotidien

  • Semer, repiquer, bouturer et rempoter selon le planning de culture
  • Conduire l’irrigation, la fertilisation et l’ambiance des serres, température et aération
  • Surveiller l’état sanitaire, identifier les ravageurs et appliquer la protection biologique intégrée
  • Tailler, pincer, tuteurer et espacer les plantes pour obtenir la forme attendue
  • Préparer les commandes, étiqueter, palettiser et charger les livraisons
  • Entretenir les serres, les tables de culture, le matériel d’irrigation et les substrats
  • Accueillir et conseiller les clients lors de la vente directe sur l’exploitation

Compétences et qualités attendues

Savoir-faire

Connaissance des espèces produites, de leurs cycles et de leurs exigencesTechniques de multiplication : semis, bouturage, division, greffage simpleConduite d’une irrigation, choix des substrats et fertilisationReconnaissance des ravageurs et maladies, usage des auxiliaires en protection intégréeUtilisation d’une rempoteuse, d’un semoir de précision et du matériel de serreCertiphyto et respect des règles de traitement et de délai de rentrée

Qualités

Sens de l’observationRégularitéDouceur du gesteRéactivité

Les diplômes pour devenir horticulteur

  • CAPa Métiers de l’agriculture, support productions horticoles (niveau 3) — 2 ans, dès 16 ans, après la 3e
  • Bac professionnel Conduite de productions horticoles (niveau 4) — 3 ans, ou 2 ans après un CAPa, après la 3e
  • BP Responsable d’entreprise agricole (niveau 4) — 2 ans, après un CAPa ou avec une expérience professionnelle
  • BTSA Métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement (niveau 5) — 2 ans, après un baccalauréat

Tous ces diplômes se préparent en alternance, formation financée par l'employeur. Voir les formations agriculture & paysage →

Conditions de travail

On travaille sous serre, où la chaleur et l’humidité montent vite au printemps, et en extérieur sur les aires de culture. Les journées commencent tôt, surtout en saison et avant les grandes dates de vente. Le poste implique des gestes répétés, du port de charges, des plateaux et des conteneurs à manipuler toute la journée. L’arrosage impose des présences le week-end par roulement, parce qu’une culture ne peut pas attendre le lundi. Les équipements de protection sont requis pour les traitements.

Évolutions de carrière

  • Chef de culture sur une gamme ou un secteur de serres
  • Responsable de la production ou des expéditions
  • Technico-commercial en fournitures horticoles ou en jeunes plants
  • Installation à son compte, en production spécialisée ou en vente directe

Le salaire de l'apprenti horticulteur

Grille légale minimale en pourcentage du SMIC (Code du travail, art. D6222-26) ; la convention collective du secteur peut prévoir davantage.

Âge1re année2e année3e année
16-17 ans27 %39 %55 %
18-20 ans43 %51 %67 %
21-25 ans53 %61 %78 %
26 ans et +100 %100 %100 %

Salaires réellement affichés sur les offres agriculture & paysage → · Minima de la convention collective →

Horticulteur / Ouvrier horticole à Lyon et dans le Rhône

La région lyonnaise conserve une tradition horticole solide, avec des exploitations dans la plaine de l’est lyonnais, la vallée de la Saône et le sud du département, ainsi que des serres municipales qui produisent les fleurissements de la métropole. La proximité des marchés urbains, du marché de gros et d’un réseau dense de fleuristes et de jardineries soutient la vente directe et les circuits courts, ce qui rend le métier très concret pour un apprenti.

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Employeurs : recruter un apprenti horticulteur

Confiez à l’apprenti une culture identifiée, du semis à l’expédition, pour qu’il en suive le cycle complet et comprenne les conséquences de ses gestes. Formez-le tôt à l’observation sanitaire, avec une loupe et un tour de serre quotidien : c’est la compétence qui différencie un ouvrier d’un futur chef de culture. Encadrez strictement l’usage des produits, en respectant les règles applicables aux jeunes travailleurs pour les apprentis mineurs. Prévoyez son intégration au roulement d’arrosage seulement après une période d’accompagnement. Erreur fréquente : le cantonner au rempotage pendant toute la saison haute.

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Questions fréquentes : horticulteur en apprentissage

Horticulteur et maraîcher, est-ce le même métier ?

Non. L’horticulteur produit surtout des plantes destinées à être vendues vivantes : fleurs, plantes en pot, jeunes plants, arbustes. Le maraîcher produit des légumes destinés à la consommation. Les techniques se ressemblent, semis, irrigation, protection des cultures, mais les débouchés, les calendriers et les circuits commerciaux diffèrent. Certaines exploitations combinent les deux activités.

Qu’est-ce que la protection biologique intégrée ?

C’est une méthode qui utilise des organismes auxiliaires, insectes prédateurs ou parasites des ravageurs, pour réguler les populations nuisibles sous serre, en réduisant fortement les traitements chimiques. Elle demande une observation très régulière et une bonne connaissance des cycles biologiques. Elle est devenue courante en horticulture et constitue une compétence recherchée par les employeurs.

Le travail est-il saisonnier ?

L’activité connaît des pics très marqués avant le printemps et avant les grandes dates de vente, mais la production tourne toute l’année : multiplication en hiver, cultures d’automne, préparation des gammes. Les exploitations complètent leurs équipes permanentes par des saisonniers en période haute. Un contrat d’apprentissage couvre l’année complète, ce qui permet de découvrir tous les cycles.

Faut-il être bon en botanique pour réussir ?

Il faut surtout de la curiosité et de la mémoire visuelle. La botanique s’acquiert en manipulant : on retient un nom latin quand on a rempoté la plante cent fois. Les employeurs attendent d’abord de la fiabilité dans l’arrosage et l’observation, puis une progression sur les noms, les familles et les exigences de chaque espèce, ce que la formation structure.

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